腐乳排骨的家常做法窍门 ？腐乳蒸排骨的家常做法窍门
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本文目录
广式腐乳蒸排骨的腐乳法窍法窍做法
材料 ：猪小排6两 ，配料 ：腐乳2小块，排骨排骨蒜泥 ，常做常调料 ：生粉 ，门腐门盐 ，乳蒸香油 ，腐乳法窍法窍糖（也可不用）
做法 ：1 、排骨排骨将排骨切成小块（小一点容易熟）2 、常做常将排骨用少许盐 、门腐门糖 、乳蒸淀粉拌匀 ，放入冰箱冷藏3小时以上 。可以腌好第二天蒸 ，或早上腌好晚上蒸。3 、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）4 、放入蒸锅 ，用大火蒸15－18分钟就可以了。
乳腐汤的做法
乳腐汤的制作方法如下
原料 ：
猪前排1000克 。
辅料 ：
葱3段 、姜3片 、八角3瓣 、桂皮4克 、麦冬20克 、香叶3片、腐乳汁约4汤匙 、料酒2汤匙 、生抽2汤匙 、盐1茶匙 。
制作步骤
1 、锅中倒入足量的水 ，放入排骨 ，煮开后再煮3-5分钟 ，水倒掉并洗净排骨 。
2 、盛出腐乳汁备用（不要腐乳，加了腐乳味道就不对了）。将葱姜八角桂皮麦冬香叶放入调料包 。
3 、另起锅 ，烧开水后将排骨倒入，并放入调料包 ，烧沸后倒入料酒 ，生抽和盐 。
4、大火沸开约5分钟后 ，盖上盖子，转小火炖1小时左右 。
炖排骨的做法 ，红腐乳汁炖排骨怎么做好吃
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用料 ：
排骨500克
红腐乳汁三汤匙
红腐乳二小块
水适量
冰糖20克
生姜四片
生抽一汤匙
料酒一汤匙
油20克
葱一把
蒜二瓣
红腐乳烧排骨的做法 ：
1 、排骨放清水中浸泡 ，期间多换几次水 。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片 。
2 、把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟 ，放二片姜和一汤匙料酒 ，煮去排骨血水。
3 、捞起排骨沥水 ，并用厨房纸吸干水份 。
4 、煎锅加热 ，倒入油 ，烧至五成热 ，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油 。
5 、用煎排骨的剩余的油煸香生姜 、葱白和蒜 。
6、倒入准备好的红腐乳汁（我还加了一块红腐乳） 、生抽 、放入冰糖 ，倒入适量热水 ，没过排骨为宜 。
7 、汤汁煮沸放入煎好的排骨 ，大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟，直到排骨酥烂 。
8、焖煮期间记得翻动排骨 ，注意收汁情况 。最后大火收浓酱汁即可 。
9 、诱人的红腐乳排骨开吃 ！
小贴士
a.排骨要放入冷水中煮沸去血水 ，因为热水焯只能去掉排骨表面的血水 ，里面却不能 。
b 、红腐乳汁和生抽都含有盐份 ，无需加盐。红腐乳汁也含有糖份和黄酒 ，冰糖和料酒根据口味调
文章分享结束 ，腐乳排骨的家常做法窍门和腐乳蒸排骨的家常做法窍门的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！